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Notre histoire

L’Open Bar Xalavro est né des décombres d’une ancienne maison au cœur de la veille ville d’Héraklion. C’est ici où tout le monde ne voyait que des ruines, que quelques personnes ont imaginé un lieu ouvert et vivant pour boire un café ou un verre à chaque heure de la journée, un point de rencontre, un lieu pour de nouvelles idées, de nouvelles saveurs.

Le Xalavro Open Bar est né.

Depuis 2013, année à laquelle Xalavro a ouvert ses portes – et son toit, beaucoup de choses ont changé, mais la philosophie au cœur est restée la même : qualité irréprochable des matières premières, une exigence de qualité de service, une attention particulière au client.

L’Open Bar Xalavro est ouvert dès les premières heures de la journée pour un café, un petit déjeuner ou un brunch, puis attaque l’après-midi avec une cuisine créative de la Xalavro Open Kitchen, pour terminer en beauté le soir avec une cave riche, des cocktails Signature époustouflants, et des créations culinaires finger food raffinées.

Rien n’est laissé au hasard : depuis la conception maison des glaçons et des confitures pour les cocktails, jusqu’aux DJ invités de choix qui habillent musicalement les soirées d’été et les fêtes, tout est pensé avec passion par l’équipe du Xalavro Open Bar.

notre équipe

Comme dans tout projet vivant et évolutif, c’est une équipe dynamique et active qui se trouve derrière Xalavro. Une équipe composée de professionnels qualifiés et expérimentés, avec une vision et des idées inédites. Nous aimons notre travail, découvrons sans cesse toutes les nouveautés dans le domaine du bartending et de la restauration, et expérimentons et travaillons en équipe pour toujours vous offrir le meilleur. Responsable du catalogue cocktails et chef des barmen : Aris Antonakakis
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