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Notre philosophie de l’art de bien manger

L’Open Kitchen Xalavro, c’est une proposition gastronomique de l’Open Bar Xalavro, et son prolongement naturel sur le trottoir de la rue Milatou. Une cuisine qui suit la même philosophie d’« ouverture », l’amour de l’expérimentation, et l’humeur estivale et détendue de Xalavro.

À l’image de l’Open Bar Xalavro, c’est la philosophie du « fait-maison » et la sélection de produits de qualité exceptionnelle qui prévaut ; par ailleurs, toutes les réalisations culinaires sont élaborées devant vous, dans la cuisine ouverte.

Un brunch délicieux

À l’Open Kitchen Xalavro, les journées démarrent avec un brunch rassasiant et gouteux, autour de propositions salées, sucrées et vegan (omelettes, œufs Bénédicte, sandwichs ouverts, roulés à la canelle, etc.) et se poursuivent de façon encore plus spectaculaire du midi jusqu’au soir.

Un menu de cuisine fusion

Le chef exécutif Nikos Kasotakis a monté un menu fusion avec des plats méditerranéens assaisonnés de touches asiatiques, des plats de viandes, poissons, fruits de mer et légumes, le tout marié de façon créative pour les palais les plus fins.

Bar dînatoire

Évidemment, le menu de l’Open Kitchen Xalavro propose une variété de finger food et street food pour celles et ceux qui souhaiteraient accompagner leurs cocktails avec un en-cas.

Rencontrez notre chef!

Nikos Kasotakis est un chef aux nombreuses références, qui est passé par quelques-uns des meilleurs restaurants de Grèce et de l’étranger. Il a travaillé comme chef dans la cuisine du « Venetian Well » à Corfou et à « à la carte », restaurant de l’Amirandes Grecotel Exclusive Resort. Ayant la volonté de se développer auprès des meilleurs, il a appris dans les cuisines du restaurant 2 étoiles Michelin « Green House » à Londres, mais aussi au « Vendôme », à Bensberg en Allemagne, un des rares restaurants qui peut être fier de ses 3 étoiles Michelin. En Grèce, il est passé par les cuisines du restaurant 2 étoiles Michelin « Spondi », et il a œuvré aux côtés de Gkikas Xenakis au restaurant « Aleria » à Metaxourgeio. Chez Xalavro Open Kitchen, Nikos Kasotakis vous fera voyager au cœur d’un mariage moderne, de saveurs méditerranéennes et asiatiques, avec une approche gastronomique du finger food (bouchées apéritives) et street food.