Xalavro Open Kitchen
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Open Kitchen

Xalavro Open Kitchen

Le restaurant Xalavro Open Kitchen
avec ses propositions gastronomiques se trouve juste à côté du populaire bar à cocktails Xalavro Open Bar dans la rue piétonne Milatou au cœur de la ville d' Héraklion et partage un « ouvert »
philosophie, amour pour l'expérimentation et une ambiance estivale relaxante.

Comme dans le Xalavro Open Bar, notre restaurant propose
des plats faits maison et des ingrédients locaux d'excellente qualité tandis que le rituel de la cuisine se déroule sous vos yeux
dans la Xalavro cuisine ouverte. Des saveurs merveilleuses inspirées par les plats méditerranéens et la philosophie asiatique
sont harmonisés pour que vous puissiez en profiter.

Xalavro Open Kitchen
Menu Fusion

Menu Fusion de Xalavro

Nous avons créé un menu fusion avec des plats méditerranéens amplifiés de saveurs asiatiques.

Des plats de viande, de poisson, de fruits de mer et de légumes se réunissent pour vous, afin de savourer un délicieux menu gastronomique qui s'adresse aux palais délicats.

Menu Fusion de Xalavro
Bar Food

Xalavro Bar Food

Encore, Xalavro Open Kitchen propose une variété de nourriture pour les doigts et de la street-food, pour ceux qui aiment savourer leur cocktail accompagné d'un en-cas.
Xalavro Bar Food
Brunch

Xalavro Brunch

La journée à Xalavro Open Kitchen commence par
un brunch savoureux, des options salées, sucrées et végétaliennes (omelettes,œufs Benedict, sandwichs, petits pains à la cannelle, etc.) et continue à midi et tout au long de la soirée avec encore plus des créations spectaculaires.

Aggelos Genetzakis

Chef principal de Xalavro

Aggelos est un chef jeune et très prometteur et dirige notre équipe de cuisine. Il a commencé sa carrière en travaillant dans les meilleurs hôtels en Grèce et à l'étranger pour s'installer sur la scène gastronomique d'Héraklion. Après avoir travaillé à côté de Nikos Kasotakis,en tant que sous-chef, il a repris notre cuisine et il est là pour s'assurer que notre menu unique vous sera livré en excellence !

Aggelos est en constante évolution, il a donc passé son hiver au restaurant Frantzen, à Stockholm, connu pour ses 3 étoiles au Michelin. Bien qu'il soit encore très jeune, il est confié à cette position très exigeante dans notre cuisine et il s'avère être la nouvelle étoile montante !

Chef principal de Xalavro
Nikos Kasotakis

Chef exécutif de Xalavro

Notre chef est un chef plusieurs fois primé et possède une longue expérience dans certains des meilleurs restaurants primés de Grèce et de l'étranger. Nikos a travaillé comme chef dans la cuisine de « Venetian Well » à Corfou ainsi que dans les restaurants à la carte de l' Amirandes Grecotel Exclusive Resort. Il s'installe ensuite à Londres où il a travaillé pour la 2 étoiles au Michelin décernée « Green House » ainsi qu'à « Vendôme » à Bensberg, en Allemagne, l'un des meilleurs restaurants et parmi les rares à se vanter de 3 étoiles au Michelin. En Grèce, il a travaillé dans la cuisine du restaurant « Spondi », également récompensé par 2 étoiles au Michelin, et il a collaboré avec Gkikas Xenakis au restaurant « Aleria » à Athènes. À Xalavro Open Kitchen, dans la ville d'Héraklion, Nikos Kasotakis vous emmènera dans un voyage parmi les goûts méditerranéens et asiatiques et vous présentera une approche gourmande et végétarienne délicate de la nourriture des doigts et de la street food.

Chef exécutif de Xalavro
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